Secondi piatti 2

Spezzatino Autunnale

Lo Spezzatino autunnale è un incontro di colori e sapori di questa stagione, un piatto caldo e sugoso, l’ideale per le stagioni fredde. Bocconcini di carne cotti in un sugo profumato da vino rosso e funghi di stagione: porcini, gallinacci, prataioli o champignon che si trovano tutto l’anno, potete anche utilizzare funghi secchi precedentemente ammollati […]

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Pollo alla birra

Io amo il pollo, mi piace in qualsiasi modo e cerco sempre ricette nuove per prepararlo, tra le tante ricette che raccolgo nella cartella del computer chiamata “Appunti di cucina” ho trovato questa, non so di chi sia, sicuramente è una vecchia ricetta perché da un po’di tempo ho preso la giusta abitudine di segnarmi […]

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Braciole alla Messinese

In qualsiasi luogo d’Italia per braciola si intende un taglio specifico di carne, sopratutto di maiale, arrostita, invece in Sicilia ed in particolare a Messina se andate in un ristorante ed ordinate le braciole vi serviranno uno spiedino con degli involtini di carne infilzati e cotti alla brace ed ecco la provenienza del nome “braciole“. […]

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Polpette alla birra

Le polpette alla birra sono un secondo piatto sfizioso e diverso dal solito, sono facili da preparare, morbide e saporite, accompagnate da un gustoso fondo di cottura. Per creare un piatto autunnale, ancora più buono, potete unire anche i funghi. Ricetta per le polpette alla birra: 500 g di carne macinata di bovino 100 g […]

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Coniglio all’uva

Il coniglio all’uva è un piatto tipicamente autunnale, facile da preparare, ma che regala un abbinamento sfizioso. Ricetta per il coniglio all’uva: 1 coniglio di circa 1,2 kg 1 grappolo di uva bianca 150 g di cipolline 100 g di pancetta tesa 2 spicchi di aglio 2 cucchiai di olio q.b. extravergine di oliva q.b. […]